中式烹饪以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪、西点面点师人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪、西点人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪、西点技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

• 第一学期

  基本功练习（刀功、勺功）、中式烹调专业理论课学习、中式热菜基础菜示范与实习。

  
  

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  第二学期

  八大菜系徽菜、川菜学习。

  
  

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  第三学期

  八大菜系苏菜、湘菜、粤菜学习。

  
  

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  第四学期

  八大菜系鲁菜、浙菜、闽菜学习。

  
  

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  第五学期

  雕刻冷拼、中式面点、冷菜学习，以及中高档宴席的制作。

  
  

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  第六学期

  职业生涯规划课程、实习、参加升学考试